クレド宮崎便り

｢たった４粒の種からよみがえった幻の伝統野菜　佐土原なす｣

江戸時代から宮崎県の佐土原町を中心に栽培されていた｢佐土原なす｣ですが、栽培が難しいことから、栽培の農家が徐々に減っていき、戦後には誰も作らなくなったそうです。
しかし、２０００年に、たった４粒の種を発芽させることに成功し、佐土原なす研究会の方々の努力のおかげで、見事復活しました。

｢佐土原なす｣は、なすの甘味が強く、口の中でとろけるような柔らかさがあります。

我が家では、｢佐土原なす｣を食べる時は、なすの味をそのまま堪能できる｢焼きなす｣にして食べています。瑞々しくて甘いので、食欲のない夏でも食が進みます。