クレド宮崎便り

「らっきょう農園に行ってきました！！」

最初に写真を見た時に、広い畑にたくさん草が茂っているのかと思いましたが、実は、らっきょう農園でした。ここの農園では、収穫したらっきょうを束にして縛り、まとめて根っこと葉の部分を切るそうです。その後に、お客様が直ぐに使えるように、らっきょうの上の部分を丁寧に切ってから出荷されるそうです。それにしても、この農園のらっきょうは、とても大きいですね。

らっきょうには、血糖値の上昇を抑え、疲労を回復し、便秘を解消できるなど、身体に良い成分が豊富に含まれているそうです。これから旬を迎えるらっきょうなので、料理に工夫を凝らしたくさん食べてみようかなと思っています。

人間にとって欠かすことができない「食」 今、新型コロナウイルスでたいへんな思いをしながらも、この「食」を作り続けていらっしゃる生産者の方々に心から感謝したいと思います。