新物のピーマンが市場にたくさん並べられています。緑色が濃く、ピカピカ光っていて、新鮮そのものですね。
ピーマンは、ビタミン類が豊富に含まれており、縦切りにした方が細胞を壊さないので、栄養が抜けにくく、シャキシャキ感が保て、苦みを抑えられるそうです。
余談ですが、肌のハリや保湿を保つコラーゲンを作るためには、ビタミンCと一緒にたんぱく質と鉄分が多く含まれている食品を摂る必要があるそうです。そのたんぱく質と鉄分が多く含まれているのが、お料理によく使われる「ツナ」だそうです。お手軽に買える「ツナ」とピーマンをたくさん食べて美しくなりたいものです。
