クレド宮崎便り

「新玉ねぎの出荷が始まりました！！」

宮崎の冬期は、温暖で日照時間が豊富なので、新玉ねぎが早く出荷されます。
新玉ねぎは、成長途中の玉ねぎを収穫したものなので、茶色い乾いた皮がついた玉ねぎと同じものです。私は、そのことを〇〇年も生きてきて、初めて知りました。新玉ねぎと普通の玉ねぎとは、全く味も食感も違うので、新玉ねぎは全く別の品種だと思っていました。 おまけに新玉ねぎについている葉も捨てていました。なんて、勿体ないことをしてきたことか・・・葉も甘みを含んでいて、柔らかくて美味しいようです。
近所のおじちゃんが野菜を栽培しているので、もうすぐしたら、新玉ねぎが家にたくさん届きます。今度から、葉も捨てずに食べたいと思います。楽しみです！！

2022/2/1