クレド宮崎便り

「菜の花が春を運んできました！！」

市場に菜の花が並んでいます。ほろ苦い菜の花は、春の味がします。私は、菜の花が出始めると「からし和え」にして食べます。苦さと辛さがマッチして、とっても美味しいです。 菜の花をゆがいてから、「ごまさかしすみ」の調味料と混ぜ合わせます。分量は適当なので、いつも違ってそれなりに美味しいです。（笑）
ご・・・ごま
ま・・・マヨネーズ
さ・・・砂糖
か・・・辛子
し・・・醤油
す・・・酢
み・・・みりん
私の知人宅で食べさせてもらった菜の花のからし和えが美味しすぎて、この「ごまさかしすみ」を覚えました。菜の花だけでなく、いろんな和え物にも使えて美味しいですので、 是非御賞味下さい。　　

2022/2/25