クレド宮崎便り

「ズッキーニが出荷されています！！」

宮崎では、ズッキーニの生産量が多く、４〜６月くらいまでが、出荷のピークとなります。
写真のズッキーニは緑色が濃く、ツヤツヤしていて、新鮮さが伝わってきます。

「ズッキーニ」と言う名前は、イタリア語で「小さなかぼちゃ」と言う意味だそうです。初めてズッキーニを見た時は、胡瓜の仲間と思い、サラダに入れて食べたのを思い出します。

ズッキーニに多く含まれるβカロチンは、脂溶性のビタミンの為、油と一緒に調理することで吸収率がアップされるそうです。反対に、お湯を使った加熱料理では、ビタミンCが流れ出てしまうので要注意です。

多くの栄養素を含むズッキーニを、この季節にたくさん食べようと思います。
　

2022/4/11